Catégorie : Recettes

Les recettes

Pâte grasse

Pâte grasse Pâte grasse

La pâte grasse. (Biscuit utilisé comme fond de gâteau, tarte aux fraises ou fond de frangipane) Ingrédients: 85 gr de beurre 85 gr de sucre impalpable 1 pincée de vanille 1 pincée de sel 1 œuf 160 gr de farine Phase préparation : Dans un bol, ou sur la table, placer le beurre, sel et vanille. Bon appétit (Astuce, s’il vous en lire plus …

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Crème au beurre

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Crème au beurre. (Base de la crème au beurre, on pourra y ajouter les essences de goûts) Ingrédients: 500 gr de beurre (pommade) 330 gr de sucre semoule 7 cl d’eau 6 jaunes d’œufs 1 œuf entier Parfum au choix (ex. moka )   Phase préparation : . Faire chauffer le sucre et l’eau. Cuire le sucre à 115 – lire plus …

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Buns

buns buns

Les Buns aux graines de sésame. (petits pains au lait américain pour, par exemple les hamburger) pour 10 pièces Ingrédients: 600 gr de Farine 25 gr de levure fraîche ou 10 gr de levure sèche 180 gr de lait (sans lactose pour les intolérants) 150 gr d’eau 1 œuf 30 gr de beurre à température ambiante 6 lire plus …

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