Ou « Bons hommes » comme on dit à Lîdje avec une belle liaison (bonzzzhommes)
pour 14 pièces Ingrédients:
500 gr de Farine
25 gr de levure fraîche ou 10 gr de levure sèche
260 ml de lait tiède (0,260 L)
1 œuf
200 gr de beurre à température ambiante
5 gr de sel (1 c-à-c)
1 sachet de sucre vanillé (ou gratter une gousse de vanille)
250 gr de sucre perlé
50 gr de sucre candi
Facultatif 100 gr de raisins secs
1 œuf pour le badigeonnage Phase préparation :
Dans un bol de robot, mélanger la farine, la levure et le lait tiède et laisser lever pendant 10 – 15 min
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Ajouter, œufs, beurre, sel, vanille (ou sucre vanillé) et remettre mélanger au batteur.
Ajuster si nécessaire (farine ou lait) mais la pâte doit être assez molle et bien coller aux bords.
Une fois la pâte bien homogène, ajouter le sucre candi, le sucre perlé et raisins secs ou amandes (facultatif)
Mélanger doucement pour ne pas écraser le sucre perlé.
Déposer sur la table et faire de petits pâtons roulés en boule de 100 gr
Une fois les pâton disposés sur la table, les prendre un à un et les rouler avec la paume de la main droite à plat et la tranche de la main gauche au niveau du cou du bonhomme pour faire apparaître la tête
Déposer sur une platine recouverte de papier sulfurisé.
Faire une entaille au niveau de l’entre-jambe et une de chaque côté pour faire l’encart pour les bras. (soit avec une lame très large ou avec des ciseaux)
Laisser levé quelques minutes et badigeonner avec de l’œuf battu une première fois.
Attendre 5 min et re-badigeonner une seconde fois.
Placer au four préalablement chauffé à 190° et laisser cuire pendant 20 – 30 min
Le mieux est de mettre une plaque à la fois à mi-hauteur dans le four.
Sinon, vous pouvez y placer les 2 plaques, mais n’oubliez pas de les inter-changer de place (haut-bas) et de les retourner.
Au moment de les sortir, les placer sur une grille en bois ou en métal.
Bon appétit
(Astuce, ne surtout pas chauffer trop fort le lait car il annulera l’effet de la levure)
Merci pour cette recette, mes enfants adorent.